En esta receta, vamos a ver cómo se prepara un platito de bolitas rebozadas de aceitunas rellenas de carne.
Este aperitivo de aceitunas es un plato muy sencillo, que utiliza ingredientes que siempre tenemos en casa como son carne, anchoas y algunas especias para darle intensidad al sabor.
Una forma diferente de disfrutar de las aceitunas que tanto trabajo nos cuesta recolectar y del aceite Virgen Extra. Dan un toque distinto a tu mesa y sorprenderás a cualquiera con el intenso sabor que desprende la mezcla de sus ingredientes. 😉
Vamos con la receta de aceitunas rellenas de carne.
| Ingredientes | Receta Paso a paso |
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Calienta el aceite en una sartén y saltea la carne picada. Añade el concentrado de tomate y remueve bien para que la carne absorba los sabores. Deja cocer durante 10 minutos para conseguir una sabrosa mezcla con mucho sabor. En cuanto tengamos lista la carne tenemos que mezclarla junto con las anchoas escurridas y triturarla. |
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Después de esto coge un plato hondo y echa el triturado de carne y anchoas preparado junto con una yema de huevo. La mezclamos con el pan rallado y el queso parmesano, y con todos estos ingredientes esto dentro del cuenco, empezamos a amasar la pasta formada. Añadimos a ella también la pizca de sal, pimienta, canela y nuez moscada que teníamos preparadas, y seguimos amasándola dejándola preparada para el relleno final. |
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En este último paso rellena las aceitunas (deshuesadas) con la masa de carne, rebózalas una a una por la harina, pásalas luego por el huevo batido y por último en el pan rallado. Una vez hecho esto, ya sólo hay que freírlas en aceite bien caliente hasta que se doren. ¡Escúrrelas en el papel de cocina, apártalo y sírvelas calentitas! |